Il personaggio
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Il personaggio
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| Il Personaggio
Ramon affonda le sue radici nella Ristorazione Storica della Valdinievole ,
grande Innovatore amante degli Stornelli, Narratore della Vita e dei Costumi Del Nostro Territorio
Nasce a Montecatini Terme nel 1945,in famiglia sono otto Barman internazionali, accede nel 1957 alla Scuola Alberghiera della Querceta di Montecatini T. che lo assegna come primo incarico alla portineria dell’Hotel De La Ville di Montecatini T, successivamente nel 1959 Passa all’ Hotel Gran Bretagna. Ma il semplice ricevimento della clientela non soddisfa la passione di quel ragazzo figlio di barman, infatti 1961 è apprendista al Bar dell’Hotel Quirinale di Roma, nel 1962 al Bar Hotel Crew Arms Inghilterra.Nel 1964 si sposta in Germania presso il Bar del Casinò di Baden Baden. Nel 1965 rientra in Italia, come comy di sala lavora all’Hotel Principe di Piemonte Sestriere Casa Agnelli. Nel 1966 è barman all’Hotel La Genzianella Terminillo.Nel 1966 Capo Barnan Ristorante Dancing Le Panteraie di Montecatini Terme. Nel 1967 inizia la sua esperienza come secondo barman a bordo di navi da crociera (Victoria) nelle rotte America Caraibi Baamas Vergin Island ecc. Dopo un decennio di esperienze in giro per due continenti decide di stabilirsi definitivamente nella sua Valdinievole . Inizia nel 1969 avviando il primo American Bar della Provincia presso La Rocca Montecatini Alto, nel 1972 replica l’esperienza aprendo il 2° American Bar Montecatini Terme in Piazza del Popolo, per passare 1980 all’apertura Club Jefferson di Montecatini Terme. Nel 1984 grazie ad una felice intuizione rilancia La Cascina Igea aprendo il ristorante con piano bar. E’ in questi anni che Ramon, come titolare della Ramon Organization servizio di Catering per grandi cerimonie, raggiunge l’apice professionale. Negli anni che seguono sente il bisogno di uscire dagli schemi e dai protocolli della cucina classica; E' grazie alla sua Inesauribile Vena Creativa che inizia a frugare fra le pieghe del tempo per riscoprire e selezionare piatti e ricette della Cucina Storica Toscana ancora viva nelle Tradizioni Orale degli ultra Settantenni che in Compagnia di Ramon e di un buon Rosso di Toscana rievocano Le Ricette e i Piatti della loro Infanzia restituendo alla Memoria Collettiva un Patrimonio Incalcolabile. Inizia cosi la sua ricerca dei piatti popolari avviando locali caratteristici nel 2000 apre a Montecatini Terme il Ristorante Toscano Il Direttore, nel 2003, dopo una breve esperienza nella gestione del ristorante all’interno dell’Ippodromo inizia l’esperienza a Buggiano con la Taverna del Vin Vino locale ricavato ad una stalla e indirizzato alla riscoperta della Cucina Storica Toscana. Nel corso di questi anni Ramon aiutato e sostenuto da tre grandi personaggi: la moglie Grazia, il figlio Giorgio, e il figlio Manuel ha aperto, avviato e ceduto numerosi bar e ristoranti: Bar Lucky, Bar Rocky,Bar Luana, Bar Baida, Club Brutto Anatroccolo, La Divina Osteria, il Bar Simpison. E sempre grazie al supporto dei suoi familiari che il nostro personaggio si conferma professionalmente, iscrivendo il suo nome a varie manifestazioni Teatrali e televisive “Piacere Rai1”-“ Serata D'Onore”- “Linea Verde”- “Uno Mattina”-“Sapori di Toscana” – “ Italia Sette” –“ Tv Libera Pistoia”- “Teatro Verdi” –“Teatro Manzoni”-“Teatro dei Rassicurati Montecarlo S. Salvatore. informazioni: info@cucinastoricatoscana.it Piazza del Bestiame Tel.0572-33340 |
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